Segunda edição do Porco Mundi Brasil reuniu 35 chefs no restaurante A Casa do Porco

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Segunda edição do Porco Mundi Brasil reuniu 35 chefs no restaurante A Casa do Porco


Na noite de segunda (29/07), o chef Jefferson Rueda reuniu 35 chefs em seu restaurante, A Casa do Porco, para a segunda edição do Porco Mundi Brasil. O evento homenageou grandes nomes da cozinha brasileira e celebrou a história da nossa gastronomia.

Alguns dos profissionais mais experientes em atividade no Brasil, vindos de sete estados, trouxeram sabor, técnica e muita história tendo o porco como protagonista. Cada um fez um prato para o festim, composto por coquetel, entradas, pratos e sobremesas, como o pudim de toucinho servido com sorvete de gengibre e farinha de especiarias, criação de chef Flávia Quaresma.

Estrangeiros que ajudaram a criar as bases da gastronomia brasileira, como os franceses Laurent Suaudeau, Claude Troisgros, Erick Jacquin e Emmanuel Bossoleil, e os italianos Danio Braga e Salvatore Loi, se juntaram a grandes nomes da cozinha regional, como Beto Pimentel, de Salvador, Celso Freire, de Curitiba, e Ivo Faria, de Belo Horizonte.

Enquanto Jefferson comandava os chefs na cozinha, sua esposa, a chef Janaína Rueda, orquestrava o serviço no salão. Em cerca de quatro horas, os comensais puderam provar da versatilidade da carne mais difundida no mundo através de pratos criativos, feitos com diversas partes do animal. Com o serviço encerrado, a noite seguiu com uma animada festa, com samba do Duo Teleu e Sanvita e direito a canja de Janaína Rueda e de convidados como Mara Salles, chef do Tordesilhas, do estilista Walério Araujo e do ator Thiago Adorno

Fotos Rogério Gomes

Thobias da Vai-Vai e Nanana da Mangueira

Erick Jacquin e Jefferson Rueda

Erick Jacquin e Janaina Rueda

Diego Zembrano

Diego Perez Sosa, Mariana e Micha

Claude Troisgros e Thomaz Souto Correa

Carmem Virginia

Carla Pernambuco, Janaina Rueda e Roberta Sudbrack

Becca Nogueira

Alysson Muller e esposa

 

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